2011.3.14. 요즈음..

배추김치 대용 깍두기..

이곳 이사와서 엄마가 보내주신 배추김치를 아끼고 아끼고 먹고나니 

워낙 이사오기 전에 담가보고 한참이라 김치담그기가 갑자기 엄두가 안난다..

밥 먹을 때 김치가 꼭 있어야 하는 식구들 탓에 배추는 번거럽고 

오이김치를 하고 싶었으나 손 큰 내가 오이를 사려니 오이값이 장난이 아니다..

결국엔 만만한 무로 깍두기를 담그기로..

무를 큰 걸로 8개정도(딤채 용기로 두통) 사 놓고 

급히 엄마한테 만드는 법을 물었다..

요즘 무는 물이 없으니 국물 자작하게 담그라 하셔서...

무를 깍둑썰어
설탕 약간, 소금넣어(조금 짠 듯하게) 버무린 후 

(따로 절이지 않고 익으면서 국물이 자작해짐)

새우젓(다른 액젓종쥬는 넣지 않음),

마늘,생강, 파 쫑쫑(흰부분만 쓸 것, 파란 부분의 찐득한 액이 깍두기를 끈적거리게 함) 

고춧가루 넣으면 끝..
30분도 채 안걸린 듯 

상온에 하루 이틀 사각사각 새콤하게 익힌다..

기름 두른 후라이팬에 무 쏭쏭 국물넣어 

자작하게 볶다가 밥을 넣어 볶아먹으면 

그 맛이 그리운 대도식당 볶음밥이 된다..

가끔 입맛 없을 때는 국수 삶아 

깍두기 국물 넣어 비빔국수 만들어 먹어도 별미.

 손 쉽게 만들어 다양하게 먹을 수 있다..

동건이 축구하는 동안 보나와 반지가 산책중..

남편 한국으로 출장가자마자 일본 지진터지고 세상이 시끄러운 이 때..

어딜가던 보나랑 반지까지 끌고 나온다..